Wensen of vragen? Neem contact op: 0252-372372
Inloggen

VERS VLEES

Ons verse vlees wordt dagelijks vers ingekocht. Natuurlijk niet meer zoals de vroegere tijden, maar wel nog steeds bij die zelfde familiebedrijven als van toen. Door de jarenlange samenwerking met onze lokale leveranciers zijn wij in staat om iedere dag vers vlees in onze toonbank te presenteren en te gebruiken voor onze eigen worstmakerij. Al onze leveranciers voldoen aan de modernste eisen met betrekking tot de voedselveiligheid en kwaliteitswaarborgingssystemen.

De oorsprong van het vlees is erg belangrijk voor de uiteindelijke kwaliteit op het bord.

WILD

Een groot gedeelte van ons wild assortiment komt uit onze eigen duinen. Prachtig en heerlijk mooi vlees wat een vrij leven in de natuur heeft gehad. Dit proeft u terug op uw bord. Neem contact met ons op voor de mogelijkheden en wij zorgen voor een heerlijk stukje lokaal vlees.

BESTEL ONLINE

KIP EN GEVOGELTE

Tevens krijgen wij dagelijks verse Veluwse scharrel kip binnen van onze Veluwse poelier. Onze poelier garandeert ons 100% eerlijke scharrelkip. Een kip die een goed, actief en gezond leven heeft gehad en daarnaast 100% plantaardig voer heeft genoten en geen hormonen of antibiotica heeft toegediend gekregen. Bent u naast ons gangbare wild-, kip- en gevogelteassortiment op zoek naar iets speciaals? Bestel dan op tijd en dan kunnen wij u de producten vers leveren. Wij zijn vanzelf sprekend wel afhankelijk van de seizoenen.

BESTEL ONLINE

RUNDVLEES

Op maandagochtend vroeg gaat de slager ons eigen rundvlees uitbenen en uitsnijden. Vervolgens laten wij het rundvlees met rust, zodat het vlees kan rijpen. Hierdoor wordt het vlees lekker mals en sappig van smaak.

Zijn er speciale wensen? Bespreek dit met ons. Wij kunnen aan veel wensen voldoen doordat we veel van het proces in eigen beheer hebben.

VARKENSVLEES

Ons varkensvlees komt van een Spaanse boerderij, van de familie Batallé. Hier zorgen ze al generaties lang dat de zorgvuldig geselecteerde moederdieren onder ideale omstandigheden de 100% raszuivere Duroc varkens kunnen voorbrengen.

LEES MEER

DRY-AGED VLEES

Het laten rijpen van vlees geeft extra smaak aan het product. Dit zogenaamde 'dry-aging' gebeurd in een speciale koelcel. Bij dit proces wordt het vocht op een lage temperatuur langzaam onttrokken uit het vlees, waardoor de natuurlijke enzymen het spierweefsel afbreken. Door het afbreken van het spierweefsel wordt het vlees alleen maar smaakvoller en door het vochtverlies blijft de smaak behouden.
Hieronder de producten in ons dry-aged vlees assortiment

CÔTE DE BOEUFF - ENTRECÔTE - SCHARRELVARKENSRIB

Openingstijden

Maandag
07.30 - 17.30 uur
Dinsdag
07.30 - 12.30 uur
Woensdag
07.30 - 17.30 uur
Donderdag
07.30 - 17.30 uur
Vrijdag
07.30 - 17.30 uur
Zaterdag
07.30 - 16.00 uur

Slagerij Klein

Van der Weijdenlaan 1-3
2211 JK Noordwijkerhout

0252-372372
info@slagerijklein.nl

Veilig betalen: bij levering